Свинина, запеченная в рукаве

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 800 граммов
• Чеснок- 4 зубчика
• Горчица- 60 граммов
• Специи- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Благодаря использованию рукава, мясо, приготовленное по этому рецепту, отличает очень нежная фактура, сочность и то, что оно остается  полезным. Свинина, запеченная в рукаве, замечательно пропитывается специями и собственным соком. А чтобы на ней образовалась красивая корочка, перед концом запекания рукав разрезаем и даем в течение минут 10-ти подрумяниться.

1. Чеснок очищаем от кожицы и нарезаем некрупными кусочками или пластинками.

2. Хорошенько моем мясо под проточной водой.

3. Длинным острым ножом надрезаем в нескольких местах мякоть, разрезы заполняем кусочками чеснока.

4. Делаем заправку из специй и масла. Для этого смешиваем в одной емкости горчицу, черный перец и растительное масло. Солим, ориентируясь на свой вкус.

5. Перемазываем нашпигованное чесноком мясо полученной массой и размещаем в рукаве.

6. Завязанный рукав помещаем в жаропрочную емкость и помещаем в духовку, прогретую до температуры в 180 градусов. Оставляем готовиться в течение одного часа и 20-ти минут.

7. Перед концом готовки можно разрезать рукав, чтобы мясо зарумянилось в течение десяти-пятнадцати минут.

8. Мясо подаем к столу порезанным ломтиками.

Приятного застолья!