Сочные караси в сметане

Ингредиенты

• Карась свежий- 1 килограмм
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 1/2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Сметана 20% жирности- по вкусу
• Сливки 20%- 0,5 стакана

Приготовление

Я стараюсь брать не очень крупные рыбешки, чтоб не приходилось резать. Когда впервые испытала этот рецепт, была очень удивлена насколько карась в сметане преображается. Восхитительный аромат, нежнейшее мясо и невероятный вкус. Не ожидала, что эта простенькая рыба может превратиться в кулинарный шедевр.

1. Потрошим рыбешек. Удаляем жабры, плавники и хвосты.

2. Делаем небольшие диагональные надсечки с двух сторон на рыбе. Сбрызгиваем их соком лимона. Он придает приятную кислинку вкусу и влияет на мягкость костей. Оставляем рыбу на некоторое время.

3. Минут через 15 натираем рыбок солью и черным перцем.

4. В сковороде нагреваем растительное масло. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в масле до прозрачности. Обжариваем рыбу до золотистого оттенка.

5. В форму для запекания выкладываем рыбу и лук. Сливки смешиваем со сметаной до однородной массы и заливаем смесью рыбу.

6. Выпекаем в духовке, нагретой на 180 градусов. Караси в сметане будут готовы буквально через 25 минут. Сметана должна слегка подрумяниться.

7. При подаче, посыпаем карасей измельченной зеленью.

Вкусных вам шедевров!