Мясо в казане с картошкой
Ингредиенты
- Баранина- 2 килограмма
- Телятина- 1 килограмм
- Лук репчатый- 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
- Приправа к мясу- по вкусу
- Картофель- 2 килограмма
- Соль- по вкусу
Приготовление
Когда мы приезжаем на дачу, первым делом мы беремся за приготовления мяса в казане с картошкой на открытом огне. Получается просто обалденно. Мясо нужно только свежее и качественное, так именно от него зависит, насколько вкусным в итоге получится блюдо. Картошку лучше брать поменьше, так как готовиться она будет целиком. Я обычно подаю данное блюдо с овощами, в виде помидоров, огурцов, а так же много зелени.
1. Очищаем мясо от жилок, если есть плева, то тоже ее срезаем, затем хорошо промываем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки.
2. Затем каждый кусочек натираем солью и специями, отправляем в емкость, накрываем полотенцем и ставим в прохладное место на пару часов.
3. Очищаем все овощи и хорошо промываем.
4. Прогреваем хорошо казан и вливаем в него стакан растительного масла.
5. Обжариваем по 5 минут картофель в казане до золотистого цвета, только желательно брать по несколько картофелин, а не кидать сразу все. После чего посыпаем слегка солью.
6. Далее обжариваем мясо, если осталось масло от картошки, то доливаем в казан еще немного масла и так же обжариваем по несколько кусочков телятины и баранины по отдельности до золотистой корочки примерно по 5 минут.
7. После чего вычерпываем остатки масла и отправляем в казан все обжаренные продукты следующим образом: сначала мясо, потом картошка с луком, порезанным на небольшие дольки, затем опять мясо с чесноком и луком, вливаем стакан горячей воды и закрываем крышкой.
8. Убавляем слегка огонь, и томим в течение 1,5 часов.
9. Крышку не открываем, пока время не истечет и ваше мясо в казане с картошкой сохранят свою сочность и аппетитный вид.
Приятной вам трапезы!
Добавить комментарий!