» » Новогодняя баранина «Каберне»

Новогодняя баранина «Каберне»

Новогодняя баранина «Каберне»

Ингредиенты

  • Баранина (лопатка)- 500 граммов
  • Вино столовое сухое красное 12%- 1 стакан
  • Масло оливковое- 1 столовая ложка
  • Лимон- 1 штука
  • Соус соевый классический- по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Чеснок- 1 зубчик
  • Картофель- 1 килограмм
  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Морковь- 1 штука
  • Лук репчатый- 1 штука
  • Петрушка (зелень)- по вкусу
  • Салат листовой- 1 пучок
  • Лук зелёный- 30 граммов
  • Масло сливочное- 1 столовая ложка
  • Специи- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Приготовление

Две важные составляющие этого блюда – хорошая баранина  и хорошее вино, если у вас они будут, то приготовление блюда не станет проблемой (на собственном опыте убедилась в том, что некачественное вино способно, не задумываясь, «убить» самое лучшее мясо).

1. Порубанные ломти баранины маринуем в приготовленном заранее соусе из оливкового масла (1 ст. л.), лимонного сока (используем один фрукт), чеснока, нарезанных остатков лимона и молотого перца.

2. Оставляем замаринованное мясо на несколько часов в холодильнике. Затем обжариваем на разогретом в сковороде оливковом масле.

3. Крупно нарезаем очищенные картофель и морковь и отправляем вариться их вместе с зеленью и перцем.

4. Обжариваем на сливочном масле лук.

5. Выкладываем в глубокую сковороду «отдохнувшее» мясо, мясной сок и маринад, процеженный через марлю.

6. Добавляем к мясу 2/3 ст. вина, накрываем крышкой и тушим 40 минут.

7. По истечению этого времени переворачиваем, забираем косточки и снова закрываем крышку на полчаса.

8. Солим и перчим отваренные овощи (без трав и перца), добавляем нашинкованную (можно в блендере) кинзу, сырое яйцо, делаем пюре и укутываем кастрюлю на 10 минут.

9. Подаётся новогодняя баранина «Каберне» с приготовленным гарниром.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *