Новогоднее ризотто с шампанским (вегетарианское)
Ингредиенты
- Лук репчатый- 1 штука
- Сельдерей (корень)- 1/4 штуки
- Масло сливочное- 75 граммов
- Рис белый- 400 граммов
- Вино полусладкое игристое- 500 мл
- Соль морская- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Сыр Пармезан- 50 граммов
Приготовление
Данное блюдо имеет традиционную рецептуру, но, тем не менее, оно достаточно сложное в приготовлении. Главное необходимо проследить за тем, чтобы вино не потеряло полностью свой вкус и стало слегка газированным. На Новый год – то, что надо!
1. Обжариваем в масле сельдерей с луком.
2. Добавляем к овощам рис и тщательно перемешиваем (рис должен стать прозрачным).
3. Добавляем вино и готовим, помешивая, до того времени, пока алкоголь не выпарится.
4. Снова добавляем в новогоднее вегетарианское ризотто шампанское и повторяем ту же процедуру.
5. Когда остался только 1 бокал, добавляем в блюдо горячий бульон.
6. Когда ризотто приобретет сливочно-бархатный оттенок, снимаем его с огня и добавляем оставшееся вино, сыр и масло.
7. Приправляем ризотто по вкусу и накрываем крышкой.
8. Оставляем на 2 минуты.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!