Утка в новогоднем соусе
Ингредиенты
- Утка- 400 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 10 граммов
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Уксус бальзамический- 10 граммов
- Сок апельсиновый- 50 мл
- Сахар коричневый- 0,5 чайные ложки
- Лавровый лист- 1 штука
- Клюква- 40 граммов
- Желе- 3 столовые ложки
- Ягоды- 150 граммов
Приготовление
Филе промываем и отбиваем, слегка солим и перчим. Жарим филе на сковороде, с ребристым дном. Сковороду смазываем маслом. Жарим птицу до золотистого состояния. Обжариваем филе со всех сторон, в течение 6 минут, затем делаем огонь потише и готовим еще 5 минут.
Готовим соус:
Соединяем лавровый лист, апельсиновый сок, ягоды и сахар, желе, вливаем сок, который остался после приготовления утки. Доводим смесь до кипения на небольшом огне, затем огонь делаем еще меньше и тушим до размягчения ягод. Лавровый лист убираем. Помешивая смесь, добавляем уксус, приправляем солью и перцем.
Филе нарезаем на ломтики и раскладываем на тарелки, поливаем соусом из ягод и украшаем зеленью. В качестве гарнира подойдет картошка и зеленый горошек.
Утка в новогоднем соусе - это сочное и красивое блюдо.
Добавить комментарий!