Биточки рубленые в соусе

Приготовление

Подготовленные биточки панируют в сухарной крошке, обжаривают основным способом до образования поджаристой корочки и затем доводят до готовности в жарочном шкафу.

При отпуске в баранчик кладут 2 биточка, рядом располагают целый молодой отварной картофель или картофель в виде небольших шариков и заливают горячим сметанным соусом, можно посыпать зеленью.

На гарнир подают различные отварные овощи: цветную и брюссельскую капусту, зеленый горошек, морковь, репу, а также соусы томатный, сметанный с томатом, сметанный с луком.