Пелло (свинина с рисом)
Ингредиенты
- Свинина (вырезка)- 500 граммов
- Рис белый- 250 граммов
- Сок ананасовый- 50 мл
- Ананас консервированный- 200 граммов
- Сок лимонный- 15 мл
- Масло сливочное- 30 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Гвоздика- 3 штуки
- Кориандр- 2 грамма
- Корица молотая- 2 грамма
- Кардамон- 2 грамма
- Сахар- 15 граммов
- Петрушка (зелень)- по вкусу
- Укроп- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Тщательно промываем мясо, нарезаем его ломтиками, затем обжариваем на масле примерно десять минут. При этом заправляем его кориандром, гвоздикой, солью и измельченным луком. После этого вливаем 200 грамм воды и тушим блюдо, пока оно не будет готовым.
Выдерживаем под струей холодной воды рис, варим его до готовности, закидываем его на дуршлаг и соединим с тремя измельченными ломтиками ананаса. Остальные ломтики ананаса нарезаем, смешиваем с лимонным и ананасовым соком, сахаром и обжариваем на умеренном огне.
Мясо с соусом выкладываем в формочку, подготовленную для запекания, сверху кладем рис, а на него следующим слоем - обжаренный ананас. Посыпаем блюдо корицей и кардамоном, сбрызгиваем его 30-45 граммами воды и запекаем, накрыв при этом крышкой, примерно 10 минут в духовой печи. При подаче оформляем Пелло (свинина с рисом) измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Добавить комментарий!