Язык с овощами в горшочке

Ингредиенты

• Картофель- 300 граммов
• Говядина (язык)- 500 граммов
• Морковь- 50 граммов
• Репа- 50 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Соус белый- 200 граммов
• Капуста белокочанная- 200 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 15 граммов
• Специи- по вкусу

Приготовление

Язык тщательно скоблим, промываем под водой, затем в солёной воде вымачиваем 5 часов. После отвариваем до готовности. Во время варки добавляем нарезанную ломтиками морковь, соль, нашинкованный репчатый лук, петрушку и лавровый лист.

Приготовленный варёный язык мгновенно перекладываем в холодную воду, за считанные минуты снимаем с него кожицу и нарезаем соломкой. Затем перекалываем язык в керамический горшочек, к нему же добавляем морковь, репу и петрушку, нарезанные дольками, затем добавляем свежую белокочанную капусту, нарезанную шишками, мелкий репчатый лук, лавровый лист, черный перец-горошек и картофель, нарезанный кубиками.

Заливаем процеженным бульоном и отвариваем  до полной готовности овощей, на слабеньком огне. После чего добавляем белый соус и, размешивая, кипятим, затем огонь выключаем.

Язык с овощами в горшочке подают на стол с маринованными овощами и зеленью.