» » Жареная печенка в апельсиновом соусе

Жареная печенка в апельсиновом соусе

Жареная печенка в апельсиновом соусе

Ингредиенты

  • Говядина (печень)- 500 граммов
  • Горчица- 5 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
  • Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
  • Вино белое сухое 12% алкоголя- 100 граммов
  • Масло сливочное- 50 граммов
  • Апельсин- 2 штуки
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Соль- по вкусу
  • Имбирь молотый- по вкусу

Приготовление

Печёнку очистить от всех протоков и плёнок, нарезать ломтиками, отбить и тщательно смазать горчицей. Затем панировать в муке.

Разогреть сковороду, обжарить печень с добавлением растительного масла со всех сторон до образования корочки светло-коричневого цвета (жарить необходимо постоянно помешивая, на большом огне).

Сверху посыпать солью, затем перцем и имбирём, размешать и обжаривать 5 минут, уже на слабом огне. Подготовленную печень переложить в сухую ёмкость.

В ту же сковороду, где обжаривалась печень, влить полстакана воды, перемешать с маслом и процедить. Полученную жидкость добавить в сливочное масло и размешать.

Очистить апельсины. С одного из них выжать сок, другой нарезать с помощью острого ножа на достаточно тонкие ломтики.

В жидкость от обжарки добавить апельсиновый сок, вино и поставить на плиту. Нагреть и добавить 30 грамм муки, размешивая, массе дать загустеть и снять с огня. Добавить нарезанный апельсин.

Готовую печень выложить на блюдо, сверху залить соусом и подать.

Жареная печенка в апельсиновом соусе лучше всего подходит к картофелю и овощам.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *