Плов с бараниной
Ингредиенты
- Рис белый- 400 граммов
- Баранина- 1000 граммов
- Лук репчатый- 8 штук
- Масло топленое- 150 граммов
- Масло сливочное- 30 граммов
Приготовление
Баранину разделываем на небольшие куски, посыпаем солью и перцем, обжариваем с добавлением сливочного масла. Затем к полуобжаренной баранине добавляем нашинкованные луковицы, продолжаем обжаривать до румяности.
Перекладываем со сковороды в ёмкость с толстыми стенками и заливаем водой настолько, чтобы мясо было покрыто. (Если вы любитель оригинальных блюд, тогда сюда же можно добавить сок граната и 10 грамм изюма). Тушим до мягкости всех ингредиентов под крышкой.
В то время, когда мясо тушится, занимаемся рисом. Его готовим следующим образом: вначале промываем, затем отвариваем в подсоленной воде до тех пор, пока рисовые крупинки снаружи не станут мягкими, а вот внутри ещё будут достаточно упругими. Затем откидываем рис на дуршлаг, промываем холодной водой.
После в глубокой кастрюле разогреваем топлёное масло, перекладываем в него часть отварного риса, размешиваем, выравниваем по поверхности, затем добавляем оставшийся рис и оставшееся масло. Накрываем кастрюлю крышкой и томим при слабом огне 40 минут.
Подаём плов с бараниной в тарелках, украшенных зеленью и овощами.
Добавить комментарий!