Лещ из японской кухни

Ингредиенты

• Лещ свежий- 4 штуки
• Рис Мистраль круглозерный- 3/4 грамма
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Лук-порей- 1 штука
• Мед- 2 столовые ложки
• Кинза- 0,5 пучка
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Перец чили- 1 штука
• Соус соевый классический- 5 столовых ложек
• Имбирь (корень)- 1 штука
• Кунжут- 20 граммов
• Лук зелёный- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Сперва очищаем и тоненько нарезаем имбирь. У нас должно получиться 5 кружков, а остальную часть просто меленько режем. Также мелко нарезаем кинзу, а перец чили рубим на маленькие кусочки, не забыв удалить семена. Смешиваем вместе соевый соус, мед и кунжут. Затем добавляем в смесь лимонный сок, кинзу, чили и имбирь. Все тщательно перемешиваем.

Рыбку хорошенько промываем и заливаем 2 столовыми ложками приготовленного ранее соуса. Разогреваем сковородку с растительным маслом. В нее кладем 1 столовую ложку риса, который потом прожариваем около 2 минут. Далее наливаем в сковородку 1,5 стакана воды, немного подсаливаем и доводим смесь до кипения. Все варим в течение 15 минут.

Лук-порей промываем, а затем отделяем несколько длинных листьев. Листики помещаем в кипящую воду на 2-3 минутки, а потом сразу же обдаем холодной водой и разрезаем пополам. Далее заворачиваем в каждый листочек по 1 столовой ложке вареного риса (скручиваем все в рулетик). Рулеты обвязываем зеленым луком и выкладываем на блюдо. Украшаем кружочками имбиря.

Рыбку обжариваем на разогретом масле с обеих сторон (по 5 минут с каждой). Потом вливаем в сковородку соус, который у нас остался (за 2 минутки до окончания готовки). Теперь выкладываем рыбку около рулетиков на блюдо и украшаем зеленью. Все готово!