Белая рыба с кинзой и чесноком
Ингредиенты
- Рыба свежая- 1 килограмм
- Хлеб Пшеничный- 1 кусок
- Чеснок- 1 зубчик
- Сок лимонный- 0,2 стакана
- Масло оливковое- 0,2 стакана
- Кинза- 100 граммов
- Цедра лимонная- 1 чайная ложка
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Филе белой рыбы промыть, обсушить. Толстодонную сковороду смазать маслом, рыбу натереть лимонным соком и чайной ложечкой соли, выложить ее вниз кожей на дно сковородки, обжаривать до золотистой и хрустящей корочки. Обжаренную белую рыбу залить небольшим количеством воды, чтобы полностью покрыть ее, закипятить на большом огне, уменьшить пламя, варить 5 минут, перевернуть. Измельчить хлеб в крошку, обжарить его на части масла, добавив 4 столов. ложки кинзы и порезанный чеснок, все посолить и постоянно помешивать. Хлебную смесь выложить на рыбу, томить 5 минут. Соединить оставшуюся часть сока лимона и масло, полить рыбу, готовить еще 3 минуты. Белая рыба с кинзой и чесноком перед подачей посыпается цедрой лимона, оставшейся частью кинзы и перцем.
Добавить комментарий!