Заяц с вином и чесноком

Ингредиенты

• Шпик свиной - 250 граммов
• Зайчатина- 1 штука
• Вино красное 12% алкоголя- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Уксус 3%- 50 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- 10 граммов
• Перец черный молотый- 5 граммов
• Майоран- 5 граммов
• Орех мускатный- 1 щепотка

Приготовление

Очищенные лук, чеснок, печень зайца и шпик мелко нарезаем и укладываем  глиняную ёмкость. В неё же добавляем кровь зайца, перец, мускатный орех, майоран и соль.

Ставим смесь на небольшой огнь и провариваем 2 часа, подливая понемногу тёплое вино и винный уксус.

Примерно через 1 час с начала приготовления соуса, тушку зайца кладём на противень, добавляем нарезанного шпика и накрываем бумагой, которую предварительно пропитали жиром. Запекаем зайца 1 час.

Затем в глубокое блюдо наливаем приготовленный соус, а сверху выкладываем тушку зайца.

Блюдо заяц с вином и чесноком не оставит равнодушным никого из приглашённых вами гостей.