Шашлык по-узбекски «Кийма»

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 0,5 килограмма
• Лук репчатый- 2 штуки
• Кориандр- 1 чайная ложка
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Несколько раз прокручиваем баранину через мелкую мясорубку, потом отдельно перекручиваем лук. Добавляем перец и кориандр, солим, перемешиваем фарш до мягкости и сочности, в случае необходимости подливаем немного кипяченой воды. Помещаем полученный фарш в холодное место на 20 минут. Он должен легко лепиться, поэтому вымешиваем его хорошенько еще раз.

Делаем овальные шарики и лепим их вокруг шампура, постоянно обжимая фарш и поворачивая шампур. Фарш должен держаться и не спадать. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смочить их  холодной водой. После проделанной работы, помещаем шампуры на блюдо и накрываем марлей. На 1 час убираем все в холод.

Шашлык по-узбекски «Кийма» готовится на углях, при этом не надо забывать постоянно поворачивать шампуры. Блюдо подается с сырым луком, который нарезаем на кольца и посыпаем красным перцем. Приятного аппетита!