Запеканка с фасолью, рисом и кальмарами

Ингредиенты

• Фасоль стручковая- 500 граммов
• Кальмар свежий- 800 граммов
• Белые сушёные грибы- 10 граммов
• Белые свежие грибы- 100 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Сухари панировочные- 3 столовые ложки
• Рис белый- 1 стакан
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка

Приготовление

Сперва кладем фасоль в кипящую подсоленную воду и варим 3 минутки. После этого выкладываем ее на дуршлаг. Затем очищаем и перекручиваем на мясорубке кальмары. К ним (в мясорубку) добавляем 1 луковицу. Далее соединяем фарш из кальмаров с вареным рисом, все солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Сушеные грибы замачиваем в воде. Еще одну луковую головку меленько режем, а потом обжариваем на сковороде, добавив масло. Потом добавляем к луку свежие грибочки, которые предварительно нарезаем. Все вместе немного обжариваем.

Те грибочки, что мы замочили в воде, процеживаем. В бульоне разводим муку, а затем выливаем смесь к зажарке, тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы прогрелось. Затем посыпаем рубленой зеленью.

Кальмары с рисом обжариваем на сковороде, не забывая постоянно помешивать. Теперь складываем все вместе. Берем форму для запекания, кладем на дно фасоль, затем выливаем соус из грибов. Все посыпаем чесноком (измельченным), а сверху укладываем кальмары с рисом. Затем равномерно насыпаем сухарики и поливаем соусом, который остался. Запекаем 40 минут, используя температуру – 220 градусов.