Диетические котлетки из красной рыбки

Ингредиенты

• Картофель- 2 штуки
• Яйцо куриное- 1 штука
• Лосось свежий- 500 граммов
• Кабачок- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Орех мускатный- по вкусу
• Сухари панировочные- 5 столовых ложек

Приготовление

Филе лосося нарезаем небольшими кусочками. Кусочки перемешиваем с зеленью, тоже предварительно нарезанной. Затем добавляем измельченный чеснок. Далее солим и перчим по вкусу. Любители могут приправить мускатным орехом. Все хорошенько перемешиваем и вбиваем в смесь яйцо. Теперь добавляем ложку муки и опять тщательно перемешиваем. Картошку натираем на мелкой терке и добавляем в фарш.

Теперь из приготовленного нами фарша руками формируем небольшие по размеру котлетки. Их панируем в сухарях и обжариваем на разогретой сковородке. Для обжаривания котлет используем растительное масло. Жарить необходимо по 1-2 минуты с каждой стороны.

Затем берем фольгу размером 30 на 30 см. Тщательно смазываем ее оливковым маслом. Немножко посыпаем перцем и солью. Потом выкладываем на фольгу обжаренные котлетки. Сверху накрываем их еще одним листиком фольги. Все хорошенько заворачиваем. Запекаем в духовке, нагретой до 200 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!