Картофельный суп-пюре с рыбой и спаржей

Ингредиенты

• Лосось свежий- 400 граммов
• Картофель- 2 штуки
• Спаржа зеленая- 16 штук
• Укроп- 1 пучок
• Соль- 2 щепотки
• Перец черный молотый- 1 щепотка
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный горошек- 4 штуки
• Лавровый лист- 1 штука

Приготовление

Вкусное и нежное блюдо для обеда Картофельный суп-пюре получается пикантным за счет добавления в него спаржи и лосося. Гурманам такое лакомство точно понравится.

1. Готовим рыбный бульон, положив в кастрюлю лососевые хребет, хвост и голову, укроп, небольшую луковицу, перец горошком и лаврушку, заливаем все 1,5 литрами воды. Доводим бульон до кипения, снимаем пену и варим 60 минут.
2. Процеживаем бульон, снова выливаем в кастрюлю, помещаем туда резаную картошку, соль, укроп и варим картофельный суп 10 минут.
3. Добавляем резанную спаржу в суп и варим его еще 10 минут.
4. Вынимаем из кастрюли укроп и измельчаем все ингредиенты блендером.
5. Снова ставим блюдо на огонь, кладем в него кусочки лосося и готовим еще 5 минут.
6. Картофельный суп-пюре с рыбой и спаржей готов. Перед подачей, при желании, поперчите угощение, посыпьте тертым сыром и сухарями.