Телячьи отбивные, жаренные с ветчиной и сыром
Ингредиенты
- Телятина (мякоть)- 400 граммов
- Соль- по вкусу
- Молоко 2.5%- 5 столовых ложек
- Мука пшеничная высшего сорта- 40 граммов
- Сыр Гауда- 40 граммов
- Ветчина- 80 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 20 мл
Приготовление
Куски зачищенного мяса отбить, посолить, обвалять в муке, смочить в яйце, смешанном с тертым сыром, и слегка обвалять в панировочных сухарях. Жарить в хорошо разогретом масле около 6 мин. Подать с картофелем, салатом, украсив отбивную лимоном, помидорами, зеленью петрушки.
Зачищенные куски телятины отбить, посолить. Хорошо размешать яйца, молоко, муку, тертый сыр, добавить тонко нарезанную ветчину, соль и замесить тесто.
Обвалять в этом тесте отбивные и положить на сковороду с растопленным жиром (тесто должно остаться на отбивной). Жарить с обеих сторон в достаточном количестве жира, чтобы отбивная была в него погружена (так называемый французский способ). Переворачивать отбивные осторожно, чтобы не испортить кляр. Подать с овощами украсив веточками петрушки.
Добавить комментарий!