Шашлык молотый

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 1 килограмм
• Крупа манная- 30 граммов
• Укроп- 200 граммов
• Уксус 3%- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Лук репчатый- 2 штуки

Приготовление

Для шашлыка молотого нарезаем длинными полосками мясо. Прокручиваем через мясорубку, добавляя лук. По вкусу солим и перчим, добавляя мелко нарезанный укроп. Для того чтобы сохранить сочность, добавляем манку и тщательно перемешиваем.

Для того чтобы мясо стало вязким, тщательно отбиваем минут двадцать, формируя небольшого размера тефтельки и кидая их об стол с полуметровой высоты. При необходимости добавляем пол чайной ложки соды.

После этого формируем тефтельки и сразу же нанизываем их на палочки. На мангале, над тлеющими углями, обжариваем их, переворачивая время от времени.

Перекладываем готовый молотый шашлык на плоское блюдо. Подаём с маринованным в уксусе лучком и зеленью.