Белая куропатка, тушенная в сметане

Ингредиенты

• Куропатка- 1 штука
• Масло сливочное- 100 граммов
• Лук репчатый- 4 штуки
• Морковь- 4 штуки
• Сметана 10% жирности- 2 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 грамм
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Подготовленную куропатку хорошо вымыть, высушить, общипать, натереть солью и разрезать на две половинки вдоль позвоночника. В сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить куропаток. Мясо сложить в миску, а на этом же масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до их размягчения.

Сверху на овощи переложить куски куропатки и залить сметаной, посо­лить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса примерно 1 час.

Готовую куропатку выложить на блюдо, полить сметанным соусом и обложить овощами.