Суп харчо: рецепт классический
Ингредиенты
- Говядина (вырезка)- 500 граммов
- Рис длиннозерный- 200 граммов
- Орех грецкий- 100 граммов
- Соус ткемали- 150 столовых ложек
- Лук репчатый- 2 штуки
- Чеснок- 4 зубчика
- Хмели-сунели- 2 чайные ложки
- Перец жгучий красный- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
Приготовление
Любители острых блюд и супов, в частности, вам наверняка понравится суп харчо, рецепт приготовления которого я сейчас подробно опишу. Харчо готовят из свинины и курятины, с различными компонентами вроде аджики или чернослива, но этот рецепт, на мой взгляд, – самый классический и правильный!
1. Нарежем мясо на небольшие кусочки, зальем водой и варим на плите 1 час.
2. Тщательно промоем рис в воде, высыпем в приготовленный бульон, варим 10 минут. Затем в суп добавим заранее обжаренный до золотистого цвета лук. Следом в кастрюлю с супом последуют измельченные в блендере орехи. Выливаем в суп соус, я советую использовать ткемали. Засыпем хмели-сунели, солим, перчим. Осталось добавить давленый чеснок и поварить 5-7 минут наш суп харчо. Рецепт не содержит указаний, препятствующих украшению супчика свежей зеленью, чтобы сделать его наряднее.
Угощаемся!
Добавить комментарий!