Пасхальный салат из форели со свежим огурцом и авокадо

Ингредиенты

• Форель слабосолёная- 200 граммов
• Авокадо- 1 штука
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Огурец, парниковый- 0,5 штуки
• Уксус белый винный- 2 столовые ложки
• Сахар- 2 чайные ложки
• Салат листовой- 1 штука
• Салат кочанный- 1/3 штуки
• Оливки- 12 штук
• Йогурт натуральный 2%- 120 мл
• Мята свежая- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Пасхальный салат из форели со свежим огурцом и авокадо очень нравится моему любимому мужу. Для разнообразия иногда я заменяю форель семгой или горбушей. Хотя для этого блюда подойдет абсолютно любая малосольная красная рыба. А если ее заменить на копченую рыбку (например, даже скумбрию) данное блюдо приобретет новый вкус.

1. Филе рыбы и мякоть авокадо режем тонкими ломтиками.

2. Мякоть авокадо поливаем лимонным соком, чтоб избежать потемнения.

3. Разрезаем вдоль на две половинки огурец. Вынимаем семена. Каждую половинку нарезаем тонкими дольками.

4. В миску вливаем уксус, всыпаем сахар. Перемешиваем.

5. Кладем в полученную смесь огурец. На время оставляем.

6. Листья мяты и йогурт отправляем в блендер.

7. Добавляем немного соли и перца. Измельчаем. Мятно-йогуртная заправка готова.

8. На сервировочное блюдо укладываем салатные листья.

9. Салат айсберг мелко шинкуем, отправляем на блюдо.

10. Сверху на него выкладываем кусочки авокадо, рыбки и огурцы с оливками.

11. Подаем пасхальный салат из форели со свежим огурцом и авокадо вместе с заправкой.

Приятного всем Вам аппетита!!!