Вкусный постный салатик «Цветок»

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 2 килограмма
• Рис белый- 1 стакан
• Шампиньоны целые, маринованные- 1 банка
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Томатная паста- 1,5 столовые ложки
• Перец болгарский- 1 штука
• Уксус 3%- 1 столовая ложка
• Вода- 1/2 стакана
• Чеснок- 2 зубчика
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Этот рецепт – чистая импровизация. Вот нечего мне было делать, а кушать чего-то новенького хотелось. Так родилась идея такого вкусного салатика.

1. Сперва нужно замариновать овощи. Для этого нарезаем в виде небольших полосок одну морковку и болгарский перец. Их кладем в мисочку.

2. Отдельно смешиваем вместе все ингредиенты, которые нужно для маринада. Приготовленным маринадом заливаем наши полоски из овощей.

3. Пока они маринуются, нарезаем капусту в виде коротких широких ломтиков. Лучок нарезаем полукольцами, а оставшуюся морковку натираем на терке.

4. На сковородке обжариваем лучок и морковку. После того как лучок станет прозрачного цвета, добавляем в сковородку грибочки. Не забываем предварительно слить с них жидкость. Все тщательно перчим и солим. По желанию можно добавить лавровый листочек. Смесь обжариваем в течение нескольких минут.

5. Теперь добавляем в сковородку капусту. Наливаем сверху немного воды (около стакана). Закрываем крышкой и протушиваем до тех пор, пока капуста не станет оседать. При этом следует использовать медленный огонь и  иногда помешивать.

6. Когда капуста станет наполовину готова, наливаем маринад из грибов. Все тщательно перемешиваем. В серединке смеси делаем небольшое углубление. Кладем туда рис (промытый). Аккуратненько заливаем водой, чтобы она только чуть-чуть прикрывала смесь на сковородке.

7. Как только вода будет кипеть, включаем медленный огонь. Все тушим, пока вода полностью не выкипит. В конце добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Выключаем огонь и даем блюду настояться пару минут.

8. Теперь выкладываем вкусный постный салатик «Цветок» на тарелочку в виде горки. Сверху на салатик выкладываем в шахматном порядке наши замаринованные полоски перца и морковки. Получится необычный цветочек.

Вкусного Вам поста!