Суп-пюре к Посту из цветной капусты с соусом песто и шпинатом

Ингредиенты

• Овощной бульон- 300 мл
• Капуста белокочанная- 300 граммов
• Шпинат- 100 граммов
• Паста песто- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Замечательный яркий суп, который я довольно часто готовлю на завтрак своим родным, используя мясной бульон и сливки. Если же исключить сливки, а мясной бульон заменить овощным, то получится прекрасный вариант супа к постному столу. Кстати, капусту и шпинат я выбираю замороженные, но свежие также хорошо подойдут этому блюду.

1. Ставим на средний огонь бульон, а затем выкладываем в него цветную капусту.

2. Уменьшаем огонь, когда бульон начнёт закипать.

3. Добавляем шпинат, когда капуста будет почти готова, а затем продолжаем варить еще 3 минуты.

4. Выключаем огонь, а после солим и перчим суп и добавляем соус песто, тщательно перемешиваем.

5. Выкладываем суп в блендер, а после этого разливаем суп-пюре к Посту из цветной капусты с соусом песто и шпинатом по тарелкам, украшая зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!