Морковный постный суп

Ингредиенты

• Морковь- 450 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Тимьян сушеный- 2 грамма
• Орех мускатный- 0,5 чайные ложки
• Репа- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Вода- 0,7 л
• Соль- по вкусу
• Перец белый молотый- по вкусу
• Семечки подсолнечника- 10 граммов
• Миндаль- 5 граммов

Приготовление

Я просто обожаю различные супы-пюре, поэтому не попробовать суп-пюре из морковки просто не могла. Да и овощ что надо: витаминов и минералов – целая кладезь, яркий оранжевый цвет всегда поднимет настроение, а ещё поговаривают, что, кушая морковку, мы лучше загораем. Не многовато ли для одного овоща? В самый раз, так что обязательно пробуем морковный постный суп!

1. Очищаем, а затем нарезаем морковь толстыми кружочками.

2. Мелко нарезаем луковицу.

3. Промываем и нарезаем репу.

4. Пропускаем через чесночницу чеснок (можно просто измельчить его ножом), а затем добавляем его к овощам, которые подготовили раньше, после этого перекладываем их в большую кастрюлю и заливаем водой (можно заменить бульоном).

5. Варим овощи, постоянно помешивая, на небольшом огне, а затем добавляем все специи, солим и варим на протяжении 5 минут.

6. Снимаем суп из плиты и охлаждаем при комнатной температуре, а затем делаем нежное пюре с помощью миксера.

7. В той же кастрюле подогреваем суп-пюре, а затем разливаем по тарелкам.

8. Подаём морковный постный суп, украсив орехами и семечками, со свежим хлебом.

Пусть постный обед будем вкусным!