Постный картофельный салат со скумбрией копченой и яблоком

Ингредиенты

• Картофель- 3 штуки
• Скумбрия копченая- 200 граммов
• Огурец- 1 штука
• Яблоки- 1 штука
• Лук зелёный- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Сахар- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Сытный и вкусный салатик для постящихся. Необычный вкус раскрывается лишь после того, как блюдо хорошо настоится. Для этого сразу после приготовления салата его необходимо поместить в холодильник на пару часов. 

1. Хорошенько моем картофель, отвариваем в мундире, остужаем, удаляем кожуру, нарезаем плоды картофеля небольшими по размеру кубиками.

2. Скумбрию горячего копчения разбираем руками на отдельные кусочки (если для приготовления постного картофельного салата со скумбрией копченой и яблоком используется рыба холодного копчения, то ее нарезаем небольшими кубиками).

3. Моем огурец и яблоко, режем небольшими кубиками. Сбрызгиваем  соком лимона.

4. Для приготовления заправки соединяем растительное масло, лимонный сок, щепоточку сахара, соль, черный перец свежемолотый. Все хорошо перемешиваем.

5. В мисочку помещаем картофель, рыбку, яблочко, огурец, поливаем заправкой и перемешиваем, стараясь не повредить кусочки отварного картофеля.

6. Салат помещаем в холодильник, при подаче перчим и посыпаем луком зеленым.

Вкусного застолья!