Постный легкий салат

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Огурец- 3 штуки
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Наверняка, многим хорошо знаком вкус этого легкого салата. Когда на столе появляется постный летний салат, я воспринимаю его сигнал о приходе весны и тепла. Этот простой, но вкусный салатик хорош в сочетании с блюдами из картофеля. Им можно также дополнить рыбу в разрешенные “рыбные” дни поста. Я люблю зелень абсолютно разную, поэтому в моем салате есть и немножко кинзы, и листики базилика, и сочная зелень кудрявой петрушки с молодым укропом. В салат также можно положить лук – сладкий красный репчатый или зеленый.

1. Огурцы моем, обсушиваем на полотенце, срезаем хвостики и очищаем от кожицы, если она излишне жесткая или горчит. Измельчаем кубиками, половинками колец или колечками, если огурцы некрупные.

2. Помидоры моем, обсушиваем на полотенце, удаляем плодоножки и мелко режем на кубики или половинки колец (если помидоры маленькие).

3. В качестве заправки берем растительное масло (оливковое или масло подсолнечника) или сметану.

4. Подсаливаем и посыпаем мелко порубленной зеленью.

5. При желании можно добавить в постный легкий салат сладкий болгарский перец или сыр тофу.

Пусть постный обед будет вкусным!