Новогодний салатик «Креветки под шубой»

Ингредиенты

• Креветки- 500 граммов
• Майонез Провансаль- 250 граммов
• Желатин пищевой- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Горбуша солёная- 500 граммов
• Бульонный кубик- 1 штука
• Сок лимонный- 2 чайные ложки

Приготовление

В первую очередь в холодной воде замачиваем желатин. Ждем, пока крупинки в воде не станут прозрачными. Потом откидываем желатин на сито – должна стечь вода. После этого греем его, чтобы крупинки полностью растворились. Для этого используем водяную баню.

Далее меленько шинкуем лучок. Также измельчаем филе горбуши, а потом смешиваем кусочки с лучком и майонезом. Все хорошенько перемешиваем.

В воде растворяем бульонный кубик. Ждем, чтобы бульончик закипел, а затем кидаем в него креветки. Отвариваем около 2 минут, потом откидываем на дуршлаг, охлаждаем и очищаем. Стаканчик бульона процеживаем, а затем добавляем в него лимонный сок.

Желатин делим на две половинки. Одну часть вводим в бульон (процеженный и теплый). Данную смесь нагреваем, не забывая постоянно помешивать, а потом охлаждаем.

Желатин, который у нас остался, соединяем с рыбкой, лучком и майонезом. Эту рыбную массу выкладываем в формочки (8 штук). Поверхность аккуратненько разравниваем, а сверху красиво выкладываем креветки.

Потом заливаем новогодний салатик «Креветки под шубой» желе, которое успело остыть, и кладем все на 2 часика в холодильник. При подаче на праздничный стол формочки окунаем в горячую воду на пару секунд и быстренько переворачиваем на тарелочку.