Суп с капустой и кореньями к посту

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 250 граммов
• Крупа перловая- 30 граммов
• Картофель- 150 граммов
• Перец сладкий- 50 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Брюква- 1 штука
• Петрушка (корень)- 25 граммов
• Сельдерей (корень)- 25 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 15 мл
• Перец душистый- 5 штук
• Лавровый лист- 1 штука
• Укроп- 20 граммов
• Лук зелёный- 20 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

В составе супа с капустой и кореньями, который я обычно готовлю к посту или в обычные разгрузочные дни, целый “букет” овощей, а еще перловая крупа, о пользе которой даже напоминать не буду. Всем и так все давно известно. Это легкое и живительное блюдо способно зарядить энергией на целый день.

1. Перловую крупу промываем и ставим вариться около 1,5 часов.

2. Пока крупа готовится, мелко рубим капусту.

3. Нарезаем овощи. Лук, морковь и репу - кубиками. А корешки - сельдерей и петрушку - некрупно кольцами. Затем смесь из них перекладываем в кастрюлю к уже отваренной перловке.

4. При желании кладем нарезанный тонкими колечками болгарский перец.

5. Провариваем все 10 минут, а затем добавляем измельченный некрупными кубиками картофель. Провариваем наш капустный суп с кореньями еще 20 минут, заправляем специями (лавровым листом и душистым перцем) и подсаливаем.

6. Даем блюду еще раз дойти до кипения и отключаем огонь под кастрюлей.

7. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!