Постный суп с цветной капустой

Ингредиенты

• Капуста цветная- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 5 мл
• Кинза сушёная молотая- 2 грамма
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 30 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

В дни строжайшего поста и без того ограниченное меню становится еще более урезанным. Несмотря на то, что в пост отказ от пищи – осознанное решение, все же необходимо не забывать заботиться и о своем здоровье. Меня очень выручают витаминные овощные супчики. Они дают необходимые силы для того, чтобы вести обычный активный образ жизни. Одно из недавно опробованных блюд – постный суп с цветной капустой.

1. Кочан цветной капусты разделяем напополам и одну из половинок разрезаем на отдельные некрупные соцветия.

2. Распускаем в кастрюльке столовую ложку муки, а затем вливаем к ней 500 мл кипящей воды и бросаем капустные соцветия. Помещаем кастрюлю на малый огонь и провариваем капусту, пока она не разварится. Разварившиеся кусочки разминаем в пюре (можно протереть через дуршлаг).

3. Оставшуюся половинку капусты также разделяем на соцветия, заливаем полулитрами крутого кипятка и варим до готовности, следя за тем, чтобы они не разварились.

4. Бульон отцеживаем в другую кастрюльку, вливаем к нему растительное масло, выкладываем пюре капусты и, убавив огонь до минимальной отметки, провариваем смесь пять минут.

5. Теперь выкладываем в бульон измельченную зелень, кусочки готовой цветной капусты, подсаливаем.

6. Провариваем постный суп с цветной капустой еще пять минут и отставляем с огня. Подаем с гренками.

Пусть постный обед будет вкусным!