Монастырские щи с грибами к посту
Ингредиенты
- Белые сушёные грибы- 20 граммов
- Капуста белокочанная- 250 граммов
- Картофель- 200 граммов
- Крупа перловая- 50 граммов
- Морковь- 50 граммов
- Лук репчатый- 40 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
- Лук зелёный- 20 граммов
- Укроп- 20 граммов
Приготовление
Щи – это необыкновенно вкусный мясной суп, в который традиционно добавляют капусту и всевозможную зелень: щавель, молодую крапиву, петрушку, укроп. Подавали щи всегда со сметаной, половину которой проваривали непосредственно в супе, оставшейся же заправляли уже за столом во время обеда. По мнению Кнута Гамсуна, после щей вообще невозможно есть какую-либо другую еду, настолько это блюдо вкусное и запоминающееся. А еще его можно готовить постным. Мои монастырские щи с грибами получаются не хуже блюда, сваренного с добавлением мяса.
1. Отвариваем грибной бульон и отдельно от него промытую перловую крупу.
2. Отваренные грибы вынимаем из бульона и нарезаем соломкой.
3. Очищенный картофель измельчаем некрупно кубиками.
4. Капусту мелко рубим.
5. В кастрюлю закладываем измельченные грибы, перловку, картофель и капусту, заливаем горячим бульоном, подсаливаем и даем закипеть. Провариваем 10 минут.
6. Измельчаем и протушиваем в течение 15 минут в смеси растительного масла с водой лук с морковью. Кладем в кастрюлю с супом.
7. Когда постные монастырские щи с грибами будут готовы, подаем, украсив зеленью.
Пусть постный обед будет вкусным!
Добавить комментарий!