Постный холодный свекольник
Ингредиенты
- Свекла- 3 штуки
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Лимон- 0,5 штуки
- Огурец- 2 штуки
- Редис- 3 штуки
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 0,5 пучка
- Лук зелёный- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Сахар- 1 чайная ложка
Приготовление
Постный холодный свекольник особенно хорош в жаркую погоду, когда горячая пища вызывает отторжение, а холодная наоборот несет дополнительную прелесть. Да и витаминов в свекольнике очень много!
1. Тщательно вымоем свеклу и начнем варить, заранее удалив ботву. В процессе варки выжмем сок лимона в кастрюлю. Через полчаса снимем с огня, посолим, а также положим ложку сахара. Вытаскиваем свеклу и даем остыть.
2. Поставим вариться яйца и нарежем соломкой огурцы и редис.
3. Остывшую свеклу и огурцы натрем. Затем все компоненты смешиваем воедино в свекольном отваре, добавляем измельченную зелень и зеленый лук. Возможно, вам покажется, что следует добавить соль или лимонный сок.
4. Чтобы свекольник полностью оправдывал свое название, ставим его в холодильник. Охлажденный суп можно приправить сметаной или майонезом.
Угощаемся!
Добавить комментарий!