Капустный суп с сушеными грибами к посту
Ингредиенты
- Вода- 2,5 л
- Гриб белый сушеный- 30 граммов
- Картофель- 4 штуки
- Капуста белокочанная- 200 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Морковь- 1 штука
- Томат (помидор) красный- 3 штуки
- Чеснок- 1 зубчик
- Лавровый лист- 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Я очень люблю грибные супы, ведь у них – особый аромат. Недавно нашла рецепт в одной кулинарной книге – капустный суп с сушеными грибами к посту. Приготовила и ощутила незабываемый вкус и аромат лесных грибов, которые я высушила в теплую погоду. Запасы сушеных грибов есть – значит, будем готовить супчик.
1. Положим сушеные грибы в небольшую кастрюлю, зальем кипятком и оставим на 20 минуток.
2. Поставим кастрюльку с грибочками на огонь и доведем до кипения. Если нужно, добавим еще немножко воды. Варим минут 20-30.
3. Вынимаем грибы из отвара (отвар сохраняем), хорошо промываем их от песка.
4. Процеживаем грибной отвар через марлю.
5. Нарезаем грибы маленькими кусочками.
6. Очищаем и мелко нарезаем лучок.
7. Вымоем, очистим и натрем морковку на крупной терке.
8. Вымоем картофель, очистим, еще раз промоем и нарежем его кубиками или тонкой соломкой.
9. Ополаскиваем капусту и тонко ее нашинковываем.
10. Разогреем в кастрюльке немножко растительного масла, выложим лук, немножко посолим и обжарим минуты 3.
11. Добавим морковку и обжарим вместе с лучком минут 5.
12. Положим грибочки и обжарим все вместе минуты 2.
13. Добавим картошечку и обжарим овощи с грибочками минуты 3.
14. В кастрюльку к овощам вольем процеженный грибной отвар и водичку. Посолим.
15. Доведем супчик до кипения и готовим минут 10-15.
16. Добавим нашинкованную капусточку, лавровый листик, перчик горошком и варим еще минут 5-10, до готовности капустки.
17. Если хотите, после готовности капусты, можем добавить еще нарезанные дольками или кубиками помидорчики и проварим еще 2-3 минутки.
18. Добавим рубленую зелень и раздавленный чесночок.
19. Досолим супчик, поперчим, перемешаем, снимем кастрюльку с огня.
20. Накроем крышкой и дадим настояться минут 20.
21. Теперь можем подавать постный капустный суп с сушеными грибами к столу.
Кушайте и наслаждайтесь!
Добавить комментарий!