Бульон из овощей для поста

Ингредиенты

• Морковь- 500 граммов
• Пастернак- 500 граммов
• Петрушка- 30 граммов
• Лук-порей- 2 штуки
• Сельдерей (корень)- 500 граммов
• Перец черный горошек- 10 штук
• Перец душистый- 10 штук
• Лавровый лист- 3 штуки
• Чеснок- 6 зубчиков
• Вода- 3 л

Приготовление

Приготовленный по этому рецепту бульон из овощей станет отличной основой для различных супов и соусов. А так, как бульон готовится без единого кусочка мяса, его без зазрения совести можно кушать в пост. А еще это блюдо можно заморозить в морозилке, а затем понемногу доставать, чтобы приготовить свежее блюдо.

1. Сперва очищаем пастернак.  Затем крупно его нарезаем. Также крупно нарезаем очищенную морковку и сельдерей. Лучок очищаем и разрезаем на две части (половинки). Для приготовления бульона можно использовать и луковую шелуху – она окрасит блюдо в приятный желтоватый цвет. Зеленую часть лука порея нарезаем крупными кусочками.

2. Все подготовленные овощи складываем в кастрюльку. Заливаем их водой. Затем доводим до кипения. Варим на слабом огне, не закрывая крышки. Если будет появляться пена, просто убираем ее.

3. Через полчасика добавляем в бульон дольки чеснока (очищенные). Также кладем петрушку, лавровый листок и горошки перца. После этого провариваем бульон еще около 20 минут.

4. Бульон из овощей для поста готов тогда, когда у ингредиентов не осталось ни вкуса, ни запаха. Когда блюдо приготовится, процеживаем его, а овощи выбрасываем.

5. Имейте в виду, что солить бульон не нужно. Подсаливать его вы будете уже тогда, когда будете готовить основное блюдо.

Вкусного Вам поста!