Салат из редиса с брынзой

Ингредиенты

• Сыр брынза (из коровьего молока)- 150 граммов
• Редис- 200 граммов
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Одуванчик- 50 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 100 граммов
• Крапива ранняя- 50 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Листья одуванчика помыть и залить водой. Оставить на несколько часов отстаиваться в прохладном месте . Это поможет убрать горечь.

Редис помыть, отделить репку от ботвы, которую отложить на бумажное полотенце. Редис очистить от «хвостиков» и порезать тонкими кольцами или дольками. Подсушенную ботву мелко нашинковать.

Зеленый лук помыть, просушить на бумажном полотенце. Мелко порезать и смешать с редисом.

Зелень петрушки и укропа аналогично хорошенько помыть. Слегка обсушить и нашинковать. Добавить в общую посуду.

Листья крапивы хорошенько промыть. Затем ошпарить кипятком, порезать и соединить с остальными ингредиентами.

После того, как листья одуванчика полежат в холодной воде, подсушить их и мелко порубить. Посолить по вкусу и поперчить.

Перед подачей заправить салат из редиса с брынзой оливковым маслом и перемешать.