» » Салат из кускуса со спаржей

Салат из кускуса со спаржей

Салат из кускуса со спаржей

Ингредиенты

  • Кус-кус сухой- 200 граммов
  • Спаржа белая- 150 граммов
  • Горошек зелёный- 100 граммов
  • Сыр Пармезан- 100 граммов
  • Сок лимонный- 3 столовые ложки
  • Масло оливковое- 2 столовые ложки
  • Соль- 1 грамм
  • Перец черный молотый- 1 грамм
  • Мята свежая- 5 граммов

Приготовление

Высыпьте кускус в небольшую кастрюлю, посолите и добавьте столовую ложку оливкового масла. Залейте кипятком так, чтобы воды было на один сантиметр больше, плотно закройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем.

Согните спаржу  возле основания стебля так, чтобы она сама переломилась. Нижнюю более плотную часть оставляем на бульон, а съедобную верхнюю часть дополнительно очищаем овощечисткой в месте разлома и откладываем отдельно.

Сварите нижнюю часть спаржи до получения бульона около 5 минут, извлеките из бульона спаржу.

Бросьте в кипящий подсоленный бульон зеленый молодой горошек, стебли спаржи и проварите две минуты. Отцедите горошек и спаржу с помощью сотейника и ополосните холодной ледяной водой.

Откройте кастрюлю и перемешайте с кускусом, предварительно добавив в него соль, перец, лимонный сок и немного оливкового масла.

Нарежьте спаржу, добавьте в кускус вместе с зеленым горошком.

Подавайте салат из кускуса со спаржей и зеленым горошком, предварительно посыпав его сыром, разрезанным на квадраты один на один сантиметр, и украсив его листьями мяты.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *