Салат из баклажана и перца

Ингредиенты

• Баклажан- 1 штука
• Перец болгарский- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 60 граммов
• Кунжут-семя- 3 столовые ложки
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Чеснок- 1 зубчик
• Уксус 9%- 1 столовая ложка
• Соль- 1 грамм
• Перец черный молотый- 1 грамм
• Петрушка- 25 граммов

Приготовление

Помойте баклажан и просушите его.

Нарежьте пластинами толщиной,  примерно, 0,5 см.

Посыпьте солью и дайте постоять примерно 30 минут.

По истечению времени промойте их и просушите.

Хорошо нагрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте баклажаны.
Помойте перцы, выложите их целиком на противень, который необходимо застелить фольгой предварительно.

Поставьте в разогретую духовку, запекайте до полной готовности.

Накройте перцы фольгой и дайте им остыть.
Приготовленные перцы очистите от шкурки и нарежьте  полосками.

Нарежьте такими же полосками баклажаны.
Очистите чеснок от кожуры и мелко нарежьте.
Соедините перцы, чеснок и баклажаны в одной емкости.
Обжарьте кунжут на сковороде и добавьте к подготовленным овощам.
Соедините уксус, растительное масло, лимонный сок, перемешайте и заправьте салат.

По вкусу посолите и поперчите.

Тщательно перемешайте и дайте салату настояться 3-4 часа.
Перед подачей  салат из баклажана и перца выложите в салатник.

Салат украсьте рубленой петрушкой или базиликом.