Картофельный салат с редькой

Ингредиенты

• Картофель- 6 штук
• Огурец маринованный- 4 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Майонез лёгкий- 4 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- 25 граммов
• Перец черный молотый- 1 грамм
• Соль- 1 грамм

Приготовление

Яйца отварить вкрутую. Поместить в холодную воду для охлаждения. Очистить от скорлупы. Нарезать мелкими кубиками.

Картофель помыть, почистить и сварить в подсоленной воде. Охладить, порезать кубиками.

Огурцы порезать на мелкие кусочки. При необходимости очистить их от кожицы и семян.

Редьку помыть, очистить от кожуры. Натереть на терке или порезать ножом на тонкие ломтики.

Все подготовленные овощи тщательно перемешать в глубокой посуде. Вымыть и обсушить салфеткой зелень петрушки, измельчить и положить в салат. Добавить молотый черный перец. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Досолить по вкусу.

Подавать картофельный салат с редькой в салатнице, украсив зеленью петрушки и нарезанными яйцами и солеными огурчиками.

По желанию в состав салата можно добавить вареную морковь, зеленый горошек, репчатый или зеленый лук.