Уха на костре

Ингредиенты

• Рыба свежая- 1 штука
• Картофель- 300 граммов
• Томат черри- 5 штук
• Пшено- 120 граммов
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Водка- 150 мл
• Лавровый лист- 1 штука
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Главное, что нужно для ухи на костре, - это котелок побольше, маленький огонь и рыба! А приготовить несложно, беритесь без опаски!

1. Рыбу подготовим, очистим от чешуи, удалим внутренности, голову, хвост, плавники. Но не выкидываем, эти субпродукты нам еще пригодятся, чтобы сделать больон более наваристым.

2. Мелкую рыбку прямиком отправляем в котелок в компании с почищенной морковью и половинкой луковицы. Бульон варим до того момента, как рыбка совершенно разварится и начнет распадаться на волокна. В процессе варки не забываем положить в котелок корень петрушки, промытое пшено, перец и соль.

3. Через 40 минут после закладки мелкой рыбки процедим бульон и опустим в него крупную рыбу, нарезанную кусками. Варим до готовности.

4. Картофель можно в бульон не опускать, а сварить отдельно и наложить на тарелки перед разливанием ухи.

5. В почти поспевшую уху вливаем 100 -150 мл водки. Руководствуясь своим чувством вкуса, выжимаем в уху сок лимона, половинки помидорок и соль. Вот мы и приготовили узу на костре.

Угощаемся!