Как варить рассольник, рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 400 граммов
• Картофель- 3 штуки
• Огурец солёный- 3 штуки
• Лук репчатый- 3 штуки
• Морковь- 1 штука
• Рис белый- 200 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный горошек- по вкусу
• Лавровый лист- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Сметана 20% жирности- по вкусу

Приготовление

Рассольник, как второе блюдо пробовали, наверное, все, кто хоть раз был в общественной столовой. Готовят там его очень быстро и из самых простых продуктов. Как варить рассольник правильно рассказала мне моя мама, а я решила поделиться рецептов с вами. На самом деле ничего сложного нет, главное все вовремя добавить. В качестве мяса нужно использовать ребрышки свиные, куриные потроха и почки, с этими компонентами получается очень вкусно.

1. Варим бульон наваристый: для это мясо отправляем в кастрюлю и заполняем водой холодной в количестве трех литров и варим на медленном пламени, пока мясо не приобретет мягкость,примерно 2 часа.

2. Берем шумовку и снимаем образовавшуюся пену.

3. Морковку, лук очищаем и крупно натираем на терке морковку, а лук нарезаем на мелкие кубики.

4. огурцы либо натираем крупно, либо нарезаем меленько, кто как любит.

5. 10 минут тушим на разогретой сковородке с растительным маслом морковку, огурцы и лук.

6. Отправляем протушенные овощи к бульону и варим их до мягкости.

7. Картошку чистим, моем и нарезаем либо соломкой, либо кубиками.

8. Рис промываем и отправляем его вместе с картошкой в рассольник.

9. Всю зелень меленько нашинковываем и добавляем ее в кастрюлю только после того, как картошка сварится.

10. Кидаем перец и лавровый лист, крышкой плотно закрываем и готовим еще минут 20.

Приятного вам кушанья!