Рецепт вареного сала в луковой шелухе

Ингредиенты

• Сало- 1 килограмм
• Соль- 1 стакан
• Сахар- 2 столовые ложки
• Лавровый лист- 3 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Чеснок- по вкусу
• Лук (шелуха)- 1 стакан
• Вода- 1 л

Приготовление

Предлагаю вам рецепт вкуснейшего вареного сала в луковой шелухе, которым пользовались еще наши бабушки и прабабушки. Раньше такое сало часто готовили к Пасхе, так как  при помощи луковой шелухи окрашивали яйца. Но приготовить это сало можно и в любой другой день, когда у вас появится желание. Чем мне нравится этот рецепт – так это своей универсальностью. Можно варить сало в луковой шелухе на плите, а можно и в микроволновке или даже на костре. Луковая шелуха придает салу неповторимый вкус и приятный золотистый цвет.

1.Хорошо промываем шелуху под проточной водой.

2. В кастрюльке выкладываем слоями: шелуху, сало, лавровый лист, снова шелуху.

3. Готовим рассол: кипятим литр воды, добавляем соль и сахар. Этим рассолом заливаем сало и тушим около часа.

4. Теперь необходимо дать салу настояться в рассоле примерно 8-10 часов. Я обычно готовлю сало с вечера и на ночь оставляю его в маринаде.

5. Утром вынимаем сало из рассола, натираем его перцем и чесноком.

6. Вареное сало в луковой шелухе готово. Хранить можно в морозилке, накрыв предварительно пищевой пленкой.

Кушайте на здоровье!