Форшмак по-еврейски
Ингредиенты
- Сельдь атлантическая среднесоленая- 3 штуки
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 4 штуки
- Яблоки- 1 штука
- Лук репчатый- 1 штука
- Батон Нарезной- 2 ломтика
- Молоко 2.5%- 3/4 стакана
- Масло сливочное- 100 граммов
- Сок лимонный- по вкусу
Приготовление
Очистить от кожицы и семян яблоко и нарезать его маленькими кусочками. Чистим лук и режим его на четыре части.
Очистить варенные яйца от скорлупы, оставим для украшения 1 яйцо. Мелко нарезаем яичные белки, желтки смешиваем с перцем и солью...до однородного состояния. Отрезаем у домтика батона корочку, мякоть батона замачиваем в молоке на несколько минут, потом отжимаем.
Сельдь очищаем от кожи и костей, нарезаем филе кусочками.
Пропускаем через мясорубку 2 раза сельдь, лук, батон и яблоко.
В селедочную массу, которая получилась добавляем сливочное масло размягченное, яичные белки, половину яичных желтков и сок лимона.
Тщательно все перемешиваем и взбиваем в пышную легкую массу. Выкладываем все на плоское блюдо, украшаем яичными желтками и ломтиком вареного яйца. Ставим все в холодильник на 6 часов.
Подаем форшмак по-еврейски с тостами из черного хлеба.
Приятного аппетита.
Добавить комментарий!