» » Очень вкусное заливное из рыбы

Очень вкусное заливное из рыбы

Очень вкусное заливное из рыбы

Ингредиенты

  • Рыба свежая- 1 килограмм
  • Вода- 1 л
  • Лук репчатый- 1 штука
  • Пастернак (корень)- по вкусу
  • Петрушка (корень)- 1 штука
  • Сельдерей (корень)- 1 штука
  • Морковь- 1 штука
  • Соль- по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Заливное из рыбы  я постоянно  готовлю на Рождество. В основном, стараюсь все таки приготовить из свежей рыбки, но, если не получается ее найти, то беру замороженную. Можно использовать любую речную рыбу – карпа, щуку, судака. Рецептом со мной поделилась свекровь, по нему заливное выходит каким-то особенным и очень, очень вкусным!

1. Рыбу очищаем, затем отделяем голову и хвост. Разрезаем ее на небольшие куски, удаляем кости.

2. Промываем рыбку в холодной воде.

3. Голову и хвост закладываем в  небольшую кастрюльку, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем коренья (их можно не измельчать) и специи.

4. Варим 20 минут, периодически снимая пену.

5. Вынимаем шумовкой голову и хвост, а в эту воду закладываем кусочки очищенной рыбы, варим их до готовности.

6. Шумовкой осторожно достаем кусочки рыбы из бульона, выкладываем в формочки.

7. Бульон процеживаем через марлю.

8. Заливаем желатин небольшим количеством теплой воды, даем ему набухнуть.

9. Добавляем желатин в бульон, доводим до кипения, но не кипятим. Заливаем горячим бульоном куски рыбы.

10. Украшаем блюдо нарезанной вареной морковкой, зеленым горошком, зеленью.

11. Формочки, в которых находится заливное из рыбы, ставим в холодильник до застывания.

12. Вот наше блюдо и готово!

Всем приятного аппетита!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *