Вкуснейшие фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты

• Кабачок- 2 штуки
• Фарш свино-говяжий- 400 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Сыр Голландский- 100 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Масло оливковое- 1 столовая ложка

Приготовление

Фаршированные кабачки в духовке – это очень удачное сочетание овощей и мясной начинки. Я позволяю себе их съесть, даже когда я на строгой диете, просто не посыпаю их сыром, и беру куриный фарш для приготовления. А  мой муж тем временем с удовольствием уминал эти кабачки с сыром , хотя до этого кабачки не то, чтобы не ел, а совсем не принимал их за пищу!

1. Молодые кабачки хорошо обмываем, и сушим.

2. Разрезаем кабачки вдоль на две части.

3. С помощью чайной ложечки аккуратно достаем все семечки изнутри и  удаляем немного мякоти.

4. Середину кабачков смазываем оливковым маслом, и выкладываем срезом вниз на противень.

5. Запекаем кабачки (15 минут, 180 С).

6. Готовим начинку. Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем с помощью пресса.

7. Лук и чеснок обжариваем на сковородке.

8. Мякоть, которую мы выскребали ложечкой из кабачков, нарезаем, добавляем на сковороду к луку, жарим несколько минут.

9. Начинку выкладываем в отдельную емкость и ждем, пока она остынет.

10. В сковороду, где мы жарили овощи, выкладываем мясной фарш, и жарим его до готовности.

11. После остывания фарша смешиваем его с овощами, измельченной зеленью и половиной тертого сыра. Солим, перчим.

12. Половинки кабачком приправляем специями, наполняем смесью фарша, сыра, овощей.

13. Помидоры нарезаем кружочками.

14. Кружочки помидоров выкладываем на кабачки, немножечко солим.

15. Запекаем в духовке (25 минут, 180С).

16. Когда до конца программы осталось пара минут – достаем кабачки из духовки и посыпаем оставшимся сыром.

17. Отправляем кабачки обратно в духовку, пока сыр не расплавится.

18. Фаршированные кабачки в духовке готовы!

Приятного аппетита!