Постный “Овощной рай”
Ингредиенты
- Баклажан- 3 штуки
- Цуккини- 2 штуки
- Лук репчатый- 1 штука
- Лук-порей- 1 штука
- Перец болгарский- 6 штук
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
- Сок томатный- 500 мл
- Вода- 0,5 л
- Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
- Чеснок- 1 зубчик
Приготовление
Вкус данного блюда можно оценить уже по одному только названию. Я люблю готовить подобные овощные блюда хотя бы потому, что ингредиенты для них можно выбирать по своему усмотрению и добавлять в различных соотношениях. В каждом конкретном случае получится новое, но непременно вкусное блюдо. Постный “Овощной рай” можно подавать отдельно от других блюд, а также в качестве дополнения к кашам, мясу и рыбе.
1. Вымытые баклажаны нарезаем кубиками и заливаем рапой. Оставляем на час. По истечении этого времени перекладываем баклажаны в дуршлаг и даем жидкости стечь.
2. Цуккини моем и нарезаем кубиками. При необходимости предварительно срезаем кожицу.
3. Очищенную луковицу нарезаем некрупными кубиками.
4. Болгарский перец разных цветов (красный, желтый, зеленый) очищаем от сердцевинок с семенами, нарезаем соломкой или кубиками.
5. Нарезаем лук-порей и зелень.
6. Очищаем и измельчаем чеснок.
7. Прогреваем в глубокой сковороде масло и кладем в него баклажаны.
8. Через пару минут – измельченные цуккини, а затем и все остальные овощи.
9. Когда овощная смесь достаточно прожарится, вливаем воду и кладем томатную пасту. Подсаливаем и заправляем специями. Плотно прикрываем крышкой сковороду.
10. Периодически помешиваем и протушиваем до полного испарения воды.
11. Подаем постный «Овощной рай», украсив зеленью.
Пусть постный обед будет вкусным!
Добавить комментарий!