Постные маринованные баклажаны
Ингредиенты
- Баклажан- 2 штуки
- Лук репчатый- 2 штуки
- Морковь- 1 штука
- Чеснок- 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Мед- 1 столовая ложка
- Масло растительное (подсолнечное)- 125 мл
- Уксус 3%- 3 столовые ложки
Приготовление
Правильно замаринованные баклажаны – это отличная закуска или вообще полноценный ужин. Особенно я люблю мариновать их на пост, уж очень они напоминают мне грибочки. Да к тому же хранятся долго, поэтому можно с легкостью закрывать в банки. Главное предварительно избавиться от горечи, которая так присуща этому чудо овощу. Получаются баклажанчики просто отменными.
1. Нарезанные на кружочки баклажаны заливаем хорошо просоленной водой и оставляем в покое на полчаса.
2. Промытую и очищенную морковку натираем крупно.
3. Лук с чесноком очищенные измельчаем.
4. Измельченные чеснок с луком обжариваем на масле без запаха растительном, затем добавляем морковку и минут через 5 баклажаны.
5. Солим, если надо перчим и добавляем зелень, после того, как хорошо обжарим овощи.
6. Делаем маринад из предложенных компонентов в рецепте и заливаем им овощи.
7. Отправляем на сутки на холод.
8. Постные маринованные баклажаны готовы.
Всем приятной трапезы и поста!!!
Добавить комментарий!