Как приготовить домашний сыр – фото рецепта

Ингредиенты

• Творог 18%- 1 килограмм
• Молоко 2.5%- 1 л
• Масло сливочное- 100 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

Рост цен на сыр и недовольство качеством, подтолкнуло меня к поиску рецепта домашнего сыра. Фото-рецепт значительно упростил процесс приготовления. На вкус немного необычный сыр, даже не знаю, с каким видом сравнить. Использовала его и на бутерброды, и как закуску, и для пиццы – все варианты прекрасны. Творог я использую деревенский, но можно купить и в магазине.

1. Творог выкладываем в кастрюльку и наливаем молоко. На самом медленном огне и, постоянно перемешивая, доводим до того, чтобы сыворотка начала отделяться. Это займет около десяти минут. До кипения не доводим.

2. Устойчивый дуршлаг застилаем в несколько слоев марлей, выкладываем творог и немного прижимаем руками, чтобы дать жидкости стечь.

3. Ставим водяную баню. В емкости растапливаем сливочное масло, смешиваем яйца, добавляем соду, соль и выбранные специи.

4. Выкладываем в емкость творожную массу и постоянно перемешиваем. Готовим до состояния однородной массы. Творожные комочки должны раствориться, а масса станет чуть более густой и будет  тянуться за ложкой. Цвет получится желтоватый.

5. Сразу же выкладываем в подходящую форму, смазываем ее растительным маслом. Отправляем в холодильник домашний сыр. Фото демонстрирует консистенцию, которой нужно достичь.

6. Охлаждаем два часа и можно кушать.

Вкусных вам шедевров!