Перец, фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты

• Перец болгарский- 1 килограмм
• Мясо свежее- 500 граммов
• Рис белый- 150 граммов
• Лук репчатый- 3 штуки
• Масло сливочное- 50 граммов
• Сок томатный- 1 л
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Я не люблю перец. Но в таком виде, когда он фарширован и протушен, мне он очень нравится. Поэтому готовлю такое блюдо всегда, как только начинается сезон этого полезного и витаминного овоща.

1. Сперва срезаем у стручков перца верхушки с плодоножкой. Аккуратненько удаляем стержень с семенами. Затем промываем перцы в холодной воде.

2. Готовим фарш. Для этого меленько нарезаем лучок. Потом пассеруем его до золотистого цвета, добавив немного сливочного масла. Потом добавляем в сковородку к луку рис, которой предварительно перебираем и промываем. Еще можем влить немного томатного соуса. А можно заменить его свежими помидорами, которые перед этим нарезаем на небольшие кусочки.

3. Добавляем в сковородку немного воды. Пускай смесь проварится около 10-15 минут. Не забываем при этом закрыть крышку. Когда рис будет наполовину готов, смешиваем его с мясным фаршем. Добавляем в массу порезанную зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

4. Приготовленным фаршем наполняем стручки перца. Затем выкладываем стручки в низкую, но широкую кастрюльку. Укладывать нужно плотно, отрезанной частью вверх. Заливаем перцы бульоном. Если нет бульона, можно заменить его простой водой либо томатным соусом (кто что больше любит).  Тушим перец, фаршированный мясом и рисом, в течение 30-40 минут до готовности, используя слабый огонь.

Вкусного Вам обеда!