Заливное из кролика

Ингредиенты

• Кролик- 1 килограмм
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 2 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Лимон- 0,5 штуки
• Желатин пищевой- 1 чайная ложка
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Очень люблю заливное из кролика. Оно получается такое легкое и нежное, а самое главное вкусное. Желудок после него отдыхает. Готовлю его практически на любой праздник. Делать его не сложно, главное научиться правильно, разводить желатин в воде, иначе, может ничего не застыть. Для красоты можно вырезать из морковки цветочек в виде ромашки, отварить, а в качестве листиков положить шпинат. Очень красиво получается.

1. Мясо заливаем холодной водой, добавляем головку лука очищенную, соль, перец, морковку очищенную и варим при слабом кипении до готовности.

2. Бульон процеживаем, кладем размоченный желатин согласно инструкции на упаковке, доводим до кипения, снова процеживаем и охлаждаем.

3.  Мясо отделяем от костей, нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на блюдо, украшаем яйцами, зеленью петрушки, кружками из морковки, звездочками из лимона, заливаем холодным желе и ставим в холодильник.

Приятного вам кушанья!